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Affinamento: Sosta sui lieviti di minimo 30 mesi
a colpi di mazza e piccone hanno recuperato dalla montagna questi continui terrazzamenti fatti di muri a secco che seguono il contorto andamento del crinale
affiancati ad una bottiglia di Metodo Classico per le occasioni importanti o
fiero e talvolta solitario
Affinamento: Dopo il tirage affina a contatto coi lieviti per oltre 48 mesi
Spumante Pas Dosè Metodo Classico 36 Mesi 'Ongaresca' Buvoli Affinamento: Sosta sui lieviti diCARATTERISTICHE Denominazione: Spumante Pas Dos Vitigni: Chardonnay 70% Pinot Nero 30% Regione: Veneto (Italia) Gradazione alcolica: 13,2% Formato: Bottiglia 75 cl Vinificazione: Luva viene raccolta a mano e riposta in casse. Viene pigiata intera con una resa in mosto fiore del 50 %. Dopo la pressatura soffice il mosto decanta a freddo per 12 24 ore. Fermenta, quindi, alla temperatura controllata di circa 16C. A fine inverno viene eseguita la presa di
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