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Fermentazione: 9 giorni di fermentazione alcolica in tini d’acciaio
invecchiamento in rovere francese
La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura
Zona di produzione: Nord Piemonte
Fagianella ripiena al tartufo
NICOLA GATTA - Metodo Classico 9.19 - Ediz. Limit. pinot grigio Fermentazione: 9 giorni di fermentazioneUve Pinot Nero 100% Affinamento sui lieviti 36 lune Vendemmia Perpetua, dalla 2009 alla 2019 Vinificazione Bianca, spremitura delle uve con torchio orizzontale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tonneaux Anidride solforosa esogena mg l Anidride solforosa naturale 23 mg l
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