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Note di degustazione: alla vista esprime una ricca nota cromatica che vira verso il rosso granato intenso
L’esposizione è situata a sud
La malolattica è svolta in barriques
Avviata la fermentazione alcolica si iniziano i rimontaggi giornalieri al fine di facilitare l’estrazione dalla buccia del colore e degli aromi primari dell’uva
di bella tonalità e molto stabile nel tempo
Copia del Barolo DOCG Cannubi - 2006 ANNATA_2007 Note di degustazione: alla vistaComune: Cannubi, comune di Barolo Annata: 2006 Sottosuolo: Marne di SantAgata fossili Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 4. 200 bottiglie Alcool: 14. 5 % alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 10 mesi barriques, 12 mesi botte grande, 10 mesi acciaio Colore: rosso granato intenso Odore: fruttato, floreale, minerale e tostato Sapore: equilibrato, tannino potente e astringente Abbinamenti: stufati, selvaggina, rag di cinghiale Temperatura di servizio: 16 18 C
