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Fermentazione e macerazione sulle bucce: con i propri lieviti per 15 giorni in vasche di acciaio inox
aristocratico
pasta di mandorla
no diserbo chimico
Affinamento: 30 mesi in botti grandi di rovere da 25 hl e fino a 36 mesi in bottiglia
Scarzello Barolo 'Sarmassa Vigna Merenda' 2019 MAGNUM Formato:1.5L Fermentazione e macerazione sulle bucce:Il Barolo "Sarmassa Vigna Merenda" di Scarzello un esempio lampante cosa significhi oggi fare Barolo in maniera classica, a partire da un meticoloso lavoro in vigna e con il solo impego di grandi botti di rovere. Il profilo seducente di eucalipto, sottobosco, rabarbaro, sandalo e cacao, unito a contorni salmastri e terrosi, animano un sorso vellutato, integro e austero, di grande eleganza e persistenza. Vino fatto come una volta con metodi
