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una nota di anice e lievi sentore di crosta di pane
spezie scure e piccoli frutti rossi
Fermentazione e macerazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio senza superare i 30°C
Imbottigliamento con filtrazione a cartucce do 2a µm
fermentazione lenta a temperatura controllata
Etna Bianco DOC Contrada Cavaliere - Benanti Raro una nota di anice eDenominazione: Etna Bianco Doc Dettagli tecnici: 100% Carricante, 13,5% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: La fermentazione si svolge per circa 15 giorni ad una temperatura controllata di circa 18 C in serbatoi di acciaio, grazie ad uno specifico lievito autoctono selezionato in vigna dopo una lunga sperimentazione. Il vino lasciato maturare in vasca sulle fecce nobili, con btonnage periodici, per 12 mesi. Dopo limbottigliamento, si affina in
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