Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food stagionatura 80 mesi PESO:1000g razza autoctona tutelata dal Presidio

razza autoctona tutelata dal Presidio Slow Food

asciutta/lucida è una forma con “lavorazione dolce” e quindi spesso di qualità simile della sua gemella marchiata a fuoco come Parmigiano Reggiano Biologico

offrendo un contrasto dolce che bilancia l'intensità del formaggio

e si sposa bene con vini bianchi frizzanti e cocktail non troppo alcolici

Le note di sottofondo includono accenti di cioccolato fondente e caffè espresso

Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food stagionatura 80 mesi PESO:1000g razza autoctona tutelata dal PresidioIl Parmigiano Reggiano di 80 mesi sfoggia un'intensit aromatica straordinaria, con dominanti note di terreno bagnato, legno antico, e spezie esotiche come il pepe nero e la noce moscata. Le note di sottofondo includono accenti di cioccolato fondente e caff espresso, riflettendo la profonda evoluzione del formaggio. Il colore si intensifica in un marrone scuro, quasi ebano, con cristalli di tirosina prominenti che conferiscono una croccantezza