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FIORENTINA BLACK ANGUS CASTRATO IRLANDA “SELEZIONE BUTCHER”
RIBEYE BLACK ANGUS AUSTRALIA
La percentuale di grasso dipende dalla razza
La qualità della marezzatura è un fattore chiave nella valutazione della carne e può influenzare notevolmente l'esperienza gustativa
HOKORI è la traduzione dal giapponese di MAREZZATURA
Costata Galiziana Dryaged “Selezione Butcher” Peso:1,500 kg FIORENTINA BLACK ANGUS CASTRATO IRLANDACOSTATA GALIZIANA DRYAGED SELEZIONE BUTCHER. #THEBUTCHERDRYAGED una carne dalle particolari qualit organolettiche e nutrizionali. Caratteristiche molto importanti sono il dolce cappotto di grasso dorato che la riveste, e la carne tenerissima e gustosa, dal sapore inimitabile. La parte di grasso ha un profumo unico, difficile da trovare in altre tipologie di carne, inoltre questo ha la funzione di andare ad insaporire ed ammorbidire la carne
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