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L' Eocene comprende il periodo geologico che ha formato il territorio su cui sono state coltivate le vigne che danno vita a questo Champagne
CAOL ILA AGED 25 YEARS Bottle No
che in tavola premia i più coraggiosi prestandosi ad abbinamenti anche molto particolari
Da uno dei più espressivi cru del Barbaresco
con sentori di frutta candita
Friuliano Collio 2020 | Thomas Kitzmüller L' Eocene comprende il periodoVinificazione : Dopo la diraspatura e la pressatura soffice si passa alla decantazione statica a bassa temperatura che dura dalle 36 alle 48 ore. Si innestano poi lieviti selezionati che innescano la fermentazione tenuta a temperatura controllata (14 16). Il 15% del vino passa in botti di legno e viene imbottigliato a inizio primavera. Note di degustazione: giallo paglierino . Al naso note di fiori di campo e agrumi su fresca nota minerale. Al palato
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