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La vinificazione avviene in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e fermentazione a temperatura controllata
al termine dei quali il prodotto sarà pronto per la vendita
Infine il vino riposa un anno in bottiglia prima della messa in commercio
Dopo la svinatura ed un travaso il vino è mantenuto sulle fecce fini (sur lies)
Si consiglia l'abbinamento con carni rosse o piatti di pasta fresca
Barolo DOCG Campè - 2008 ANNATA_2004 La vinificazione avviene in rossoComune: Grinzane Cavour Annata: 2008 Sottosuolo: di origine alluvionale, caratterizzato da un manto argilloso calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 7. 000 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere Colore: rosso rubino Odore: fruttato, floreale, balsamico. Sapore: tannino strutturato e persistente, abbastanza caldo. Abbinamenti: Tajarin al tartufo bianco dAlba, arrosto di bue. Temperatura di
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