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Dal territorio: insalata di luccio con olio Evo del Sebino
sashimi e insalate di pesce
pretende solo acciaio ma resta sei mesi sui lieviti in vasca
Freschezza all’ennesima potenza per questo Franciacorta Extra Brut che dichiara nel nome i mesi spesi in cantina sui lieviti
DA PROVARE CON: perfetto come aperitivo con formaggi mediamente stagionati e salumi
Franciacorta Sinfonia No.13 2011 Dal territorio: insalata di luccioAulico ed evocativo come le note dellomonima composizione di Wolfgang Amadeus Mozart, tra le esecuzioni preferite del Maestro Benedetti Michelangeli. Due bottiglie vendemmia 2011, presentate in un cofanetto in legno nero da collezione numerato da 1 a 144. UVE: Chardonnay e Pinot Nero AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 150 mesi DOSAGGIO: 0 g l ALCOL: 13% TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 10C DA PROVARE CON: ostriche, foie gras, formaggi di capra anche erborinati. Dal
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