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Si opera in serbatoi inox nei quali il vino di base viene conservato fino al "tirage" effettuato in primavera
il succo d'uva fermenta a bassa temperatura in botti nuove o vecchie di un anno per un anno a una temperatura controllata di 16°C
Sangiovese Polesio
Descrizione: la Chartreuse è ormai una leggenda per tutti gli appassionati di liquori
Grappa "Di Tutte le Donne Selvatiche" - Distilleria Romano Levi
2020 Trento Doc Brut Riserva M.c. - Claudia Augusta coll soft drinks Si opera in serbatoi inoxDescrizione Vinificazione: Pressatura veloce delluva intera per minimizzare il contatto tra mosto e buccia. La prima fermentazione viene condotta per una piccola parte del vino con malolattica in barrique e il restante in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia quello classico previsto dalla Trentodoc. Maturazione: La maturazione sui lieviti ha una durata di almeno 36 mesi per ottenere uneleganza altrimenti irraggiungibile.
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